Samoussas de poireaux

20 min de préparation

15 min de cuisson

4 pers. (16 samoussas)
Intolérance : lactose
Saison : Septembre – Avril
Du doigté c’est indispensable !

Camille, notre diététicienne « Le poireaux, des vitamines, des minéreaux et des antioxydants »

« Figurez-vous que le poireau appartient à la même famille que l’oignon et l’ail ! En plus, comme tous les légumes, il contient une bonne dose de vitamines, de minéraux et d’antioxydants qui luttent contre le vieillissement des précieuses cellules de vos petits loups ! »

INGREDIENTS

Pour les samoussas

  • 3 poireaux
  • 3 càS de crème fraîche
  • 1 ail
  • 1 oignon
  • 1 pincée de curry
  • 1 càS d’huile d’olive
  • 8 feuilles de brick
  • 8 kiris

Pour la salade

  • 150g de lentilles cuites
  • 120g de pois chiches cuits
  • 2 carottes
  • 3 càS d’huile d’olive
  • 1 càS de vinaigre balsamique
  • 1 càS de citron
  • 1/2 cuillère de moutarde

LA RECETTE, LA RECETTE !

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Passez le poireau sous l’eau froide et rincez bien entre chaque feuille (parfois de la terre s’y glisse !). Coupez les extrémités vertes en mauvais état et émincez-le en petits morceaux.
  3. Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail.
  4. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive, ajoutez l’oignon et l’ail émincés puis faites-les dorer 3 min.
  5. Ajoutez ensuite les poireaux et laisser fondre pendant une dizaine de minutes.
  6. Ajoutez le curry en poudre et la crème fraîche et remuez pendant 1 min à feu doux.
  7. Préparez vos samoussas, voir ci-dessous pour la fiche technique.
  8. Enfournez les samoussas pendant 10 à 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  9. Pendant ce temps, préparez la salade : égouttez les lentilles et les pois chiches.
  10. Râpez la carotte avec un économe, ajoutez les pois chiches et les lentilles et mélangez.
  11. Ajoutez la vinaigrette : huile d’olive, vinaigre balsamique, jus de citron, moutarde. Mélangez le tout.

LES ENFANTS À TABLE !!!

Le pliage des samoussas

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Chef Sophie

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