Burger « saignant » à la betterave !

By 13 avril 2018Recette
20 min de préparation

10 min de cuisson

4 pers.
Saison : Septembre – Avril
Mixeur

Camille, notre diététicienne « Savoir se faire plaisir « 

 » Même sans viande, les burger végétariens restent tout de même riche en céréales. Une recette gourmande à partager avec ses petits loups sans pour autant trop en abuser ! »

INGREDIENTS

  • 120g Flocons d’avoine
  • 4 Pains à burger
  • 140g de pois chiches cuits
  • 220g de betterave cuite
  • 120g de roquette
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 avocat
  • 2 càc de cumin
  • 2 càc de paprika
  • 20 feuilles de coriande fraîche
  • Ketchup bio (optionnel)

LA RECETTE, LA RECETTE !

  1. Placez dans le mixer, la betterave cuite, les flocons d’avoine, les pois chiches cuits, la coriandre fraîche, le cumin, le paprika et la moitié de l’oignon puis mixez le tout. Si la préparation que vous obtenez ne se tient pas assez, ajoutez des flocons d’avoine entiers.
  2. Faites revenir le steak de betterave dans une poêle avec de l’huile d’olive 3 min de chaque côté pour avoir une coloration dorée.
  3. Coupez votre pain à burger en 2 et faites-le griller au four 2 à 3 min ou au grille pain.
  4. Pendant ce temps préparez vos légumes : coupez l’avocat et le demi oignon en lamelles et râpez la carotte.
  5. Assemblez votre burger : tartinez sur les deux faces le ketchup, disposez votre steak de betterave, ajoutez l’avocat, la carotte, la roquette et l’oignon puis refermez le pain.

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JE TESTE !
Chef Sophie

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