Monthly Archives

avril 2018

Samoussas de poireaux

By | Premium offerte, Recette | 1 723 Comments
20 min de préparation

15 min de cuisson

4 pers. (16 samoussas)
Intolérance : lactose
Saison : Septembre – Avril
Du doigté c’est indispensable !

Camille, notre diététicienne « Le poireaux, des vitamines, des minéreaux et des antioxydants »

« Figurez-vous que le poireau appartient à la même famille que l’oignon et l’ail ! En plus, comme tous les légumes, il contient une bonne dose de vitamines, de minéraux et d’antioxydants qui luttent contre le vieillissement des précieuses cellules de vos petits loups ! »

INGREDIENTS

Pour les samoussas

  • 3 poireaux
  • 3 càS de crème fraîche
  • 1 ail
  • 1 oignon
  • 1 pincée de curry
  • 1 càS d’huile d’olive
  • 8 feuilles de brick
  • 8 kiris

Pour la salade

  • 150g de lentilles cuites
  • 120g de pois chiches cuits
  • 2 carottes
  • 3 càS d’huile d’olive
  • 1 càS de vinaigre balsamique
  • 1 càS de citron
  • 1/2 cuillère de moutarde

LA RECETTE, LA RECETTE !

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Passez le poireau sous l’eau froide et rincez bien entre chaque feuille (parfois de la terre s’y glisse !). Coupez les extrémités vertes en mauvais état et émincez-le en petits morceaux.
  3. Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail.
  4. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive, ajoutez l’oignon et l’ail émincés puis faites-les dorer 3 min.
  5. Ajoutez ensuite les poireaux et laisser fondre pendant une dizaine de minutes.
  6. Ajoutez le curry en poudre et la crème fraîche et remuez pendant 1 min à feu doux.
  7. Préparez vos samoussas, voir ci-dessous pour la fiche technique.
  8. Enfournez les samoussas pendant 10 à 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  9. Pendant ce temps, préparez la salade : égouttez les lentilles et les pois chiches.
  10. Râpez la carotte avec un économe, ajoutez les pois chiches et les lentilles et mélangez.
  11. Ajoutez la vinaigrette : huile d’olive, vinaigre balsamique, jus de citron, moutarde. Mélangez le tout.

LES ENFANTS À TABLE !!!

Le pliage des samoussas

Envie de plus de recettes ! Testez gratuitement et sans engagement pendant 2 semaines nos menus Parents Inspirés !

JE TESTE !

Les boules magiques

By | Recette | 421 Comments
5 min de préparation

20taines de boules
Toute l’année
Mixeur

Camille, notre diététicienne « Les boules d’énergie parfaites pour les goûters ou matin pressé »

« Les boules d’énergie sont une concentration de protéines, de minéraux, de glucides, de fibres et de bons acides gras qui fourniront à vos bambins un maximum d’énergie. Et tout ça avec des éléments naturels et faits maison ! »

INGREDIENTS

  • 200g de dattes séchées bien moelleuses
  • 100g d’amandes
  • 30g de baies de goji
  • 20g de raisins secs
  • 50g de noisettes.

LA RECETTE, LA RECETTE ! 

  1. Dans un premier temps, mixez rapidemment les fruits secs, les raisins et les baies de goji, puis réservez dans un bol.
  2. Dénoyautez les dattes et mixez-les. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau pour faciliter le mixage.
  3. Ajoutez les fruits secs déjà mixez pré-mixés et mixez à nouveau afin d’obtenir une pâtes comme sur la photo.
  4. Avec vos petits loups roulez des boules magiques d’environ 3cm de diamètre.
  5. Vous pouvez les conserver au frigo pendant 3 semaines environ ou encore les congeler !

En panne d’inspiration pour vos diners du soir ! Testez nos menus Parents Inspirés pendant 2 semaines, gratuitement et sans engagement !

JE TESTE

Pesto de fânes de radis

By | Premium offerte, Recette | 2 031 Comments
5 min de préparation

4 pers.
Saison : Avril-Juillet
Mixeur

Camille, notre diététicienne « Les fânes sont pleines de vertu »

« Pour un apport calorique faible, les fanes présentent une forte concentration en micronutriments. Elles renferment en effet de l’acide folique (vitamine B9), anti-anémique, ainsi que du calcium, du fer, du magnésium, du potassium et une teneur élevée en vitamine C »

INGREDIENTS

  • 200g de fanes de radis
  • 160g pignons de pin
  • 8 càS de citron
  • 1 ail
  • 8 càS Huiles d’olive
  • 440g de pennes complétes

LA RECETTE, LA RECETTE !

  1. Lancez la cuisson des pâtes, comme indiqué sur l’emballage
  2. Détaillez les fanes de radis puis rincez-les et essorez-les bien. Gardez uniquement les feuilles, pas les tiges. Il est important que vos fanes soient bien vertes et pas flétries.
  3. Placez-les dans le mixer, ajoutez les pignons, le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive et une pincée de sel.
  4. Mixer le tout et rectifiez l’assaisonnement si besoin en fonction de vos goûts (plus de citron, de sel ou d’huile d’olive…).
  5. Servez ce pesto sur vos pennes.

Inscrivez vous à notre newsletter et recevez de nos petits chefs toutes les semaines !

Burger « saignant » à la betterave !

By | Recette | 2 543 Comments
20 min de préparation

10 min de cuisson

4 pers.
Saison : Septembre – Avril
Mixeur

Camille, notre diététicienne « Savoir se faire plaisir « 

 » Même sans viande, les burger végétariens restent tout de même riche en céréales. Une recette gourmande à partager avec ses petits loups sans pour autant trop en abuser ! »

INGREDIENTS

  • 120g Flocons d’avoine
  • 4 Pains à burger
  • 140g de pois chiches cuits
  • 220g de betterave cuite
  • 120g de roquette
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 avocat
  • 2 càc de cumin
  • 2 càc de paprika
  • 20 feuilles de coriande fraîche
  • Ketchup bio (optionnel)

LA RECETTE, LA RECETTE !

  1. Placez dans le mixer, la betterave cuite, les flocons d’avoine, les pois chiches cuits, la coriandre fraîche, le cumin, le paprika et la moitié de l’oignon puis mixez le tout. Si la préparation que vous obtenez ne se tient pas assez, ajoutez des flocons d’avoine entiers.
  2. Faites revenir le steak de betterave dans une poêle avec de l’huile d’olive 3 min de chaque côté pour avoir une coloration dorée.
  3. Coupez votre pain à burger en 2 et faites-le griller au four 2 à 3 min ou au grille pain.
  4. Pendant ce temps préparez vos légumes : coupez l’avocat et le demi oignon en lamelles et râpez la carotte.
  5. Assemblez votre burger : tartinez sur les deux faces le ketchup, disposez votre steak de betterave, ajoutez l’avocat, la carotte, la roquette et l’oignon puis refermez le pain.

Envie de plus de recettes ! Testez gratuitement et sans engagement pendant 2 semaines nos menus Parents Inspirés !

JE TESTE !

Patates douces surprises !

By | Premium offerte, Recette | 549 Comments
20 min de préparation

40 min de cuisson

4 pers.
Saison : Avril – Août
Mixeur

Camille, notre diététicienne « La patate douce riche en glucides complexes »

« La patate douce en plus de ravir les papilles avec son goût sucré permet à vos petits loups de faire le plein d’énergie. Donner des féculents le soir à vos petits loups leur permet d’être en pleine forme jusqu’au lendemain midi, particulièrement si le petit déjeuner a tendance à être sauté. »

INGREDIENTS

  • 4 grosses patates douces
  • 250g de pois chiches en conserve
  • 450g de petits pois
  • 100g de pousses d’épinard
  • 140g de feta
  • 30g de pignons de pin
  • 30taine de feuilles de menthe
  • 1/2 càc de cumin
  • 1/2 càc de paprika
  • 1/2 càc d’ail en poudre
  • Coriandre fraîche (optionnel)
  • Huile d’olive

LA RECETTE, LA RECETTE !

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Placez sur une plaque avec du papier cuisson les patates douces et enfournez pour 30 à 40 min de cuisson jusqu’à ce que la chaire soit bien tendre.
  3. A mi-cuisson enfournez sur la même plaque les pois chiches que vous avez préalablement rincés et épicés avec le cumin, le paprika, l’ail en poudre et l’huile d’olive.
  4. Pendant la cuisson préparez le pesto de petits pois : dans un mixer, disposez les petits pois, la feta, les pignons de pain, le jus de citron, les feuilles de menthe et mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement si besoin (plus de citron, de sel, de menthe…)
  5. Passez à l’assemblage : coupez vos patates douces en deux (une simple incision sur le dessus suffit, le but étant de l’ouvrir un petit peu pour la garnir), ajoutez les pousses d’épinard, le pesto et les pois chiches grillés.
  6. Hachez quelques feuilles de coriandre fraîche et parsemez-en sur le dessus.

LES ENFANTS À TABLE !!!

Inscrivez vous à notre newsletter et recevez de nos petits chefs toutes les semaines !