Le moelleux choco-bettrave !

By 30 mars 2018Recette
10 min de préparation

30 min de cuisson

8 pers.
Saison : Toute l’année
Mixeur

Camille, notre diététicienne « La betterave, un goût sucré naturel »

La betterave apporte un super moelleux au gateau et un goût sucré naturel ! Sans en abuser, les préparations sucrées aident à faire manger des légumes aux enfants les plus réticents.

INGREDIENTS

  • 200g de chocolat noir dessert
  • 300g de betterave cuite
  • 4 oeufs
  • 80g de farine
  • 70g de poudre d’amande
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 càS d’huile neutre

LA RECETTE, LA RECETTE !

  1. Préchauffez le four à 170°C
  2. Mixez la betterave cuite dans votre mixeur jusqu’à obtenir une préparation bien liquide.
  3. Dans un saladier, cassez les 4 oeufs et ajoutez le sucre. Mélangez vigoureusement les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet ou d’une spatule en bois jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux, mousseux et clair. Chez les grands chefs on appelle cette technique « blanchir ». 
  4. Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique et mélangez vigoureusement.
  5. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micronde et ajoutez à la préparation en mélangeant rapidement. Attention que le chocolat ne soit pas trop chaud et cuise les oeufs. 
  6. Ajoutez la betterave mixée, l’huile neutre et melangez une dernière fois jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
  7. Versez dans un moule à gâteau. Beurrez le moule et versez la préparation.
  8. Enfournez pour 30-35 min.
  9. Une fois cuit, attendez que le gâteau refroidisse pour le démouler.

LES ENFANTS À TABLE !!!

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Chef Sophie

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