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novembre 2017

5 bonnes raisons de manger de saison !

By | Non classé | 43 Comments

1. On ne s’ennuie jamais ! Adieu la tomate-mozza en hiver comme en été. Tout au long de l’année, ça swing dans nos assiettes

2. La nature est bien faite ! Les légumes de saison offrent des qualités nutritionnelles adaptées (vitamines et oligo éléments)

3. MIAM MIAM MIAM ! Frais et à maturité, ils sont plein de goût et saveur !

4. Sauvons la planète ! plus local →  moins de transport → meilleur pour la planète

5. Et en plus c’est MOINS CHER !

Sources : consoglobe.com, docteurbonnebouffe.com, cuisinonsdesaison.com, observatoirecuisinespopulaires.fr, lepetitproducteur.com, echoverts.com

La poti(marr)on magique

By | Recette | 458 Comments
30 min
4 personnes

Saison : oct. – janv.

Mixeur

 

Emeline, Diététicienne « La soupe, excellent pour l’hydratation » 

« Aujourd’hui, 2/3 des écoliers présentent un déficit d’hydration*. La soupe est une solution pour y remédier. En plus le potimarron est une excellente source de provitamine A et de béta – carroten qui renforcent la résistance des cellules et il est peu calorique ! »

INGREDIENTS

  • 1 potimarron de 1kg 
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 
  • Sel et poivre 5 baies
  • Optionnel : parmesan, persil, etc.

LA RECETTE, LA RECETTE !

1. Lavez le potimarron à l’eau sans l’éplucher (choisir un potimarron bio de préférence). Coupez-le en morceau après avoir enlevez les pépins 

2. Dans une casserole, mettez les morceaux de potimarron dans une casserole et couvrez les d’eau. Salez et laissez cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau y rentre très facilement

3. Retirez la casserole du feu et mixez. Ajoutez la crème fraiche et le poivre 5 baies. Mixez à nouveau pour obtenir un velouté gourmand.

4. Servir chaud dans 4 bols. Pour plus de gourmandise ajouter un peu de parmesan et / ou du  persil. 

« A la soupe les loulous! »

*Etude réalisée par l’Institut Européen d’Expertise en Physiologie (IEEP) pour Nestlé Waters France auprès de 529 enfants de 9 à 11 ans

Pasta – ronron !

By | Recette | 586 Comments
25 min

4 personnes

Saison : oct. – janv.

Mixeur

 

Emeline, Diététicienne « Un repas simple et bon pour le soir » 

« Les pâtes apportent les glucides nécessaires pour que votre enfant soit en forme le lendemain. Le potimarron est une excellente source de provitamine A et de béta – carroten qui renforcent la résistance des cellules. En plus il est peu calorique ! »

INGREDIENTS

  • 400 g de potiron
  • 400g pâtes au choix (spaghettis, tagliatelles etc…)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 boîte de tomates pelées
  • herbes de provence
  • 1 c. à café de paprika
  • 3 grosses c. à soupe de créme fraîche
  • Optionnel : parmesan, persil plat ou basil 

LA RECETTE, LA RECETTE !

1. Coupez le potiron en cubes et faites-les rissoler dans l’huile d’olive avec l’ail et l’échalote

2. Lancer les pâtes et faites les comme d’habitude 

3. Ajoutez la boite de tomates pelées et un peu d’herbes de provence. Couvrez pour une cuisson plus rapide et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre.

4. Mixez le tout avec la crème fraîche

5. Versez la préparation sur les pâtes dans un plat et et servez sans attendre avec du parmesan, du persil, etc.

« A table les petits montres ! »